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ロールケーキ
by berry_a
話題入りありがと♡ ハンドミキサーでひたすら10分頑張ればできちゃうスポンジです
コツ、ポイント
10分間 ひたすらがんばる のみです
材料
(27×20.5 バット1個分)
玉子
M3個
砂糖
50g
薄力粉
30g
片栗粉
6g
このレシピの生い立ち
何度も何度も作ってやっと決定しました♪♪♪ もっと簡単に確実に上手にできるレシピを考えました 「黄金ロールケーキ」(ID 2565784)←こちらもどうぞ
1.
クッキングペーパーの4つ角に切込みを入れてバットにきれいに敷きます。 オーブンを180度に温めます。
2.
ビニールに小麦粉と片栗粉を入れてふりふり。
3.
玉子と砂糖をハンドミキサーで10分間、ひたすら混ぜます。途中2回くらい、ゴムベラでボールの周りの生地をそぎ落とします。
4.
粉を加えてヘラで軽くなじませた後 『ハンドミキサー弱』で2分混ぜます。 手で混ぜると「きめ」が荒くなってしまいます
5.
型に入れます。ゴムベラで生地が4隅にちゃんといくようにし、ポンポンとやさしく2回落とします。
6.
天板なしで180度、6分焼きます。
7.
型から出し、クッキングペーパーのまわりをはがして広げ、表面にアルミホイルをかぶせます。
8.
スポンジをつぶさないように、ホイルを『1回だけ、さっとやさしく』なでて、スポンジの表面がきれいにつくようにします。
9.
ひっくり返して冷めるまでしばらくおきます。(触っちゃダメ)
10.
クッキングペーパーをチラッと剥がしてみたくなるケド我慢。後で焼き目がきれいに剥がれなくなります
11.
クッキングペーパーをはがし、新しく大きめに(まきす代わりになるのでケチらないで)クッキングペーパーを切り、かぶせます
12.
ひっくり返して、アルミホイルもはがします。気持ちいい~。はがれなかった部分は、手で剥がしてもOKです。
13.
デコレーションします。
14.
中に入れる果物は小さい方が食べやすいです。いちごなら1/4に。
15.
太巻きと同じ要領で、手前と奥を少しあけて生クリームをのせます。
16.
生クリームの手前と奥に山を作り、くぼみに具を置きます。
17.
具を抑えながら、一気に手前の生クリームの山と奥の生クリームの山を合わせます。
18.
あまりいじくっているとスポンジがつぶれてしまうので、うまく巻けなくても1回で終わりにします。
19.
【追記】冬など室温が低いとスポンジがうまく焼けません。お部屋を暖かくして作ってください。
https://cookpad.com/recipe/659849
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