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なおみんのローストビーフ
by タベルナオミ
数枚、分厚く切ってステーキ風にナイフとフォークで♡ あとは薄切りでよくあるローストビーフに♡ オニオンバターソースで♡
コツ、ポイント
すりおろしきれなかった玉ねぎはみじん切りにして入れたらいいよ。 多めに作って、後日にローストビーフ丼にするのもおすすめ♡ お肉赤いのが苦手な人はオーブンの温度を150度で40分にしたらよく火が通ってウェルダンな焼き加減になりますよ。
材料
(一塊分(200gー1kg))
玉ねぎ
1玉
にんにく
3片
塩、胡椒
適量
オリーブオイル
大さじ2
バター
30g
赤ワイン
150ml
バター(ソース用)
30g
はちみつ
大さじ1
鶏ガラだし顆粒
小さじ1
このレシピの生い立ち
コストコのローストビーフ用のお肉が手に入ったので作りました。
1.
玉ねぎを半分に切り、半分はスライスする。(付け合わせ用) もう半分はすりおろす(ソース用)。 にんにくをすりおろす。
2.
お肉を冷蔵庫から出して常温にしておく。 作る30分前からだしておくといいかな。 お肉に、にんにくと塩胡椒をすりこむ。
3.
2にオリーブオイルをすりこむ。 これで30分くらい常温でおいて馴染ませる。
4.
オーブンを110度に予熱する。フライパンにバターを入れ、中火〜強火でお肉の側面に焼き色をつけていく。
5.
焼き色を付け終わったら溶けたバターをスプーンですくってお肉にかける。2分くらい。火を止める。 ここででた肉汁は捨てない。
6.
オーブン皿にクッキングペーパーを敷いて、その上に一でスライスした玉ねぎをお肉の下になるように広げる。 お肉を置く。
7.
オーブン110度で30分焼く。 15分経過くらいで、お肉の上下をひっくり返す。
8.
焼いてる間にソースを作る。 5のフライパンの肉汁と溶けたバターのなかに、1ですりおろした玉ねぎを入れる。しばらく煮る。
9.
赤ワインを入れ、混ぜながら煮る。鶏ガラだし顆粒、はちみつ、醤油をいれ、バター(ソース用)を入れ混ぜながら煮る。
10.
味見をして、塩胡椒で調整する。 ソースはこれておしまい。
11.
7でお肉が焼けたら、お肉をアルミホイルでつつんで10分間休ませる。 オーブン皿の玉ねぎはお皿に盛る。
12.
お肉をアルミホイルから外し、好みの薄さにスライスする。数枚を分厚めにスライスしてステーキ風にいただくのも美味しいです。
13.
さあ召し上がれ♡
https://cookpad.com/recipe/6599079
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