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さつまいもクッキー(バター卵不使用♪)
by ouji☆
焼き芋をつかった、さつまいもクッキーです ざくざくカリカリタイプです めちゃくちゃ簡単レシピです!
コツ、ポイント
生地が柔らかいのでラップに乗せてから形を整える 薄めに焼いてちょっと焼き目がつくくらいのほうがカリカリして美味しいです! ココナッツオイルは固まってたらレンジで少し加熱して溶かしてください
材料
(20枚くらい)
焼き芋(安納芋)
60g(皮をむいた状態で)
ココナッツオイル
30g
てんさい糖
25g
薄力粉
60 g
ベーキングパウダー
小さじ1/4弱
紫芋パウダー
適量(なくてもいいです)
このレシピの生い立ち
さつまいもクッキーを買って食べたら美味しかったので 作れないかなぁっと思って試してみました(◍•ᴗ•◍)
1.
焼き芋の皮をむき ココナッツオイル・てんさい糖と一緒にブレンダーでまぜる
2.
1をボウルに移し 薄力粉とベーキングパウダーをふるいながら一度にいれる 切るようにまぜてひとまとめにする
3.
ラップでくるんで形を整える 冷凍庫に入れる
4.
30分くらいして触っても大丈夫な硬さになったら 紫芋パウダーを振りかける 切りやすい硬さになるまで冷凍庫へ。
5.
薄めに切って 170度のオーブン(予熱しておく)で20分〜25分様子を見ながら焼く
https://cookpad.com/recipe/6599320
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