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牛肉トマト煮込みが絶品!ピッツァイオーラ
by 居酒屋まるみ
ナポリの家庭料理で、簡単なのに美味しいです。
コツ、ポイント
チーズはモッツァレラを使うのがポイントです。
材料
(1人分)
牛肉(切落とし)
80g
バジル
2枚
モッツァレラ
1枚
■
トマトソース
トマト缶
1/2缶
オリーブオイル
大さじ2
ニンニク
1片
玉ねぎ
1/8玉
オリーブ
3個
オレガノ
少々
塩
小さじ1/8
コショウ
少々
このレシピの生い立ち
正式名称はScaloppina alla pizzaiola(牛肉のピッツァイオーラ)ですが、肉の種類や部位はなんでも良いみたいです。
1.
ニンニク をオリーブオイルで炒める。ニンニク がフツフツしてきたら弱火にする。
2.
玉ねぎとオリーブを加えて、玉ねぎの色が変わるまで炒める。
3.
牛肉を軽く炒める。
4.
牛肉に軽く火が入ったら、トマト缶とオレガノを入れる。
5.
トマトを潰しながらコトコト10分くらい煮込む。
6.
タイトル写真はフレッシュモッツァレラですが、プロセスチーズでもOKです。スイートバジルとチーズ盛付ける。
7.
やや汚い蓋をして2分ほど煮込んで完成。
https://cookpad.com/recipe/6599532
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