コツ、ポイント
豆板醤はメーカーによって辛さがまちまち…
豆腐はざるにあげてから、なるべく早めに次の工程に進んだ方が美味しくできる。
このレシピの生い立ち
いつも適当につくるので備忘録
4.
フライパンにごま油とにんにくを入れて、弱火で炒める
5.
にんにくの香りが立ってきたら、豆板醤と甜麺醤を入れて中火にしてさらに炒める
6.
豆板醤と甜麺醤の香りが立ってきたら、挽肉を入れて炒める
7.
豆板醤、甜麺醤と挽肉がなじんだら、フライパンの火を一旦止める
8.
沸かしたお湯に豆腐を入れて、2分程茹でて、ざるにあげる
9.
フライパンに水、醤油、創味シャンタン、豆腐を入れて強めの中火にかける
10.
焦がさないように時々かきまぜながら、とろみがついたら完成
https://cookpad.com/recipe/6599648
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