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ゆずのベイクドチーズケーキ
by アイコ15
生クリーム不使用。あっさり、ゆず香るベイクドチーズケーキです。混ぜて焼くだけ! #柚子#ゆずジャム#ベイクドチーズケーキ
コツ、ポイント
・クラッカーはビスケットでも、お好みのもので◎ ・ゆずジャムは市販のものでも◎ ※できれば冷蔵庫で1日冷やしておくのがオススメ。
材料
(18cmホールケーキ型1台分)
A.小麦胚芽のクラッカー
100g
A.バター
50g
クリームチーズ
200g
卵
2個
きび糖(砂糖)
50g
ゆずジャム
120g
小麦粉
大さじ3
ヨーグルト
200ml
このレシピの生い立ち
旬の柚子でジャムを作ったのでそれを使ったケーキを作りたくて考えました。
1.
ゆずジャムを作っておく。 レシピID:6600869 ※市販のものでも◎
2.
クリームチーズを 軽くレンチンして柔らかくしておく。
3.
バターを 軽くレンチンして溶かしておく。
4.
オーブンを180℃に予熱しておく。
5.
A.でボトム(土台)を作る。クラッカーを密閉袋に入れて麺棒で砕いたら溶かしバターのボウルに加えて、よく混ぜる。
6.
クッキングシートをしいた型に、【4】を敷き詰めて平にし、平な硬いもので圧を加え固めたら冷蔵庫へ入れておく。
7.
ボウルにクリームチーズを入れて、 泡立て器で更に柔らかくなめらかにする。
8.
ヨーグルトを加える。
9.
なめらかになるまで混ぜる。
10.
きび糖加えて混ぜる。
11.
さらに混ぜる。
12.
卵をといてザルでこす。
13.
こした卵を加える。
14.
よーく混ぜる。
15.
ふるった小麦粉を加える。
16.
混ぜる。
17.
ゆずジャムを加える。
18.
混ぜる。
19.
冷やしておいた型に 生地を流し込む。 軽く2〜3回とんとんと 型を上から下に落として 空気を抜く。
20.
オーブンに入れて 約40分焼く。 ※焼き色を見て途中 アルミホイルをかぶせる。
21.
焼き上がったら 型のまま粗熱を取る。 粗熱が取れたら 型から外して網の上においておく。
22.
冷めたらクッキングシートを 剥がして、お好みの大きさにカットしたらできあがり。
https://cookpad.com/recipe/6600796
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