甘くない、大人の味のパウンドケーキです。砂糖は使用してません。
コツ、ポイント
生地は、ボウルを回しながら下から上に混ぜる。ぐるぐる混ぜると、グルテンが発生します。焼き上がりの、ラム酒は無くても良いです。
このレシピの生い立ち
お正月のさつま芋が余っていた為。
1.
ラム酒に、レーズンを入れ10分間浸けて置く。型にクッキングシートを敷いて置く。さつま芋は茹でて潰して置く。
3.
ボウルに卵を入れ泡立て器で混ぜる。溶かしバター、牛乳を入れ混ぜる。ホットケーキミックスを入れゴムベラで切る様に混ぜる。
4.
さつま芋、ラムレーズン、を入れゴムベラでだまがなくなる迄切る様に混ぜる。
5.
型に流し入れ180度でオーブン30分間焼く。竹串を刺して生地がついて来なければ型から外す。ラム酒を塗る。
6.
あら熱が取れたら、食べやすい大きさに切る。かごに並べる。完成です。
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