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ダイエットに!きくらげのヤムウンセン
by 満天きくらげ
しらたきときくらげで、糖質オフのヤムウンセンができます。 沢山食べても罪悪感無し!
コツ、ポイント
水気をしっかり拭いて、調味料を和えるのが美味しくできるポイント。
材料
(2人分)
乾燥きくらげ
3枚
しらたき
300g
むきえび
100g
きゅうり
1/2本
パクチー
30g
★レモン果汁
大さじ1
★えごま油
小さじ2
★ナンプラー
大さじ2
★おろしにんにく
小さじ1/2
★粉唐辛子(鷹の爪代用可)
小さじ1/4
★こしょう
少々
このレシピの生い立ち
春雨はカロリーは低いけど、糖質は高いので しらたきを代用。きくらげで歯ごたえを楽しみつつ、ローカロリーでお腹いっぱい食べられるサラダを食べたくて作りました。
1.
しらたきは水気を切って、はさみで食べやすい長さに切り熱湯で2分茹でる。 ざるにあげて水気をしっかり切る。
2.
えびは背ワタを取り、2分茹でる。 キッチンペーパーで水気を拭く。
3.
きくらげはしっかり大きく戻したものを千切り。 キッチンペーパーで水気を拭く。
4.
きゅうりは千切りして塩を振り、水が出たらしっかり絞る。
5.
パクチーは葉はざく切り。茎はみじん切り。
6.
★の調味料をボウルに全て入れ、混ぜる。
7.
6に1~5までを入れ、しっかり和える。出来上がり。
https://cookpad.com/recipe/6601631
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