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ふんわりほっこりはんぺんの卵とじ丼
by Bettyのキッチン
やさしい味わいの卵とじ丼です。 はんぺんを使ってるので、小さいお子様や高齢者の方、病み上がり&療養中の方にもどうぞ。
コツ、ポイント
今回は玉ねぎとスナップエンドウでしたが、ぜひ冷蔵庫のあり合わせ野菜でどうぞ♪ 味付け薄めなので、お好みの味付けに調整してください。
材料
(大人1人+幼児1人分)
玉ねぎ
1/4個
スナップエンドウ
4本
はんぺん
1枚
水
150cc
めんつゆ
大さじ1
みりん
小さじ1
砂糖
小さじ1
塩
1~2つまみ
溶き卵
1個分
あたたかいご飯
適量
このレシピの生い立ち
寒い日で、冷蔵庫にあるもので、サッと温かいお昼ご飯が食べたかったので。
1.
玉ねぎ、スナップエンドウ(筋とヘタを取る)、はんぺんを1cm角くらいに切る。
2.
小さめのフライパン(小鍋)に水と玉ねぎを入れ、中火にかける。
3.
沸騰したら、めんつゆ、みりん、砂糖を入れてひと煮立ち。
4.
はんぺん、スナップエンドウも入れて、ひと煮立ちさせる。味を見て塩で調整。
5.
溶き卵を沸騰している場所をめがけて回しかけ、蓋をして10数えて火を止める。 あたたかいご飯に盛って、出来上がり☆
6.
つくれぽ(2021.2.23)低カロ探検隊さん、ありがとうございます!器とのコラボがステキです♡お店で出てきそう♪
7.
2022年秋、こちらP54に掲載されました^^よかったら、お手にとってご覧ください♡他にも参考になるレシピばかりです☆
8.
つくれぽ(2023.1.26)ミアンミアンさんありがとうございます♡白菜や鶏むね追加でより栄養価が高くなり、美味しそう!
https://cookpad.com/recipe/6601637
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