文字サイズ:
小
中
大
印刷する
トンテキ
by heeseon
名古屋生まれなので父親と、 とんかつを食べに行くと トンテキも必ず頼んで家族で分けて食べてました。
コツ、ポイント
お肉は日本酒をまぶして臭みをとりつつ柔らかくします。 そして調味料を事前に混ぜ合わせておくと手早く焼き上げれます。
材料
豚ロース肉
2枚
日本酒
適量
塩胡椒
適量
ニンニク
4粒
紅花油
適量
■
調味料
醤油
大さじ2杯
味醂
大さじ2杯
すりおろしたニンニク
1粒
お好みソース
大さじ4杯
このレシピの生い立ち
子供の頃の味を懐かしくて食べたくなり、 色々試した結果砂糖を使わず、 この調味料が一番近い味でした。
1.
豚ロース肉は叩いて柔らかくして 日本酒を全体にまぶしてから 塩胡椒をして10分置く ニンニクは厚めにスライスする
2.
熱したフライパンに 紅花油をひいてニンニクを軽く炒める
3.
ニンニクを一度取り出して ①の豚肉を焼く 赤いところが消えたら再度ニンニクを入れて焼く
4.
事前に合わせてある調味料を入れて 調味料にとろみが出るまで焼いていく
5.
④のお肉を焼き上げたら 食べやすい大きさにカットしてお皿に盛り付けます。
https://cookpad.com/recipe/6601701
© 1998 - 2024 Cookpad Inc.