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簡単バレンタイン♡ラピッドマカロン
by パンダワンタン
乾燥なし!空洞なし!マカロンミックス粉を使った、初心者にも作りやすいピスタチオチョコマカロンです。プレゼントにもおススメ
コツ、ポイント
<美味しい食べ方> ◆ タッパーで密閉して冷蔵庫で一晩~2日間寝かせる(クリームの水分がマカロンに移行! / 軟らかいマカロンに戻る!) ◆ 食べる時は室温に戻すと、より美味しい
材料
(直径4cmのマカロン6個分(12枚分))
■
マカロン
アーモンドプードル
50g
粉糖(パウダーシュガー)
50g
ラピッドマカロン(マカロンミックス)
50g
水
32g
着色料(緑)
適量
■
ピスタチオチョコガナッシュクリーム
ピスタチオチョコ
60g
ホイップクリーム
25ml
このレシピの生い立ち
お菓子屋さんでラピッドマカロン(マカロンミックス粉)を見つけたので、ピスタチオマカロンを作ってみました
1.
【YouTube レシピ動画公開中】見てね♪ https://youtu.be/yGROYsBEnFU
2.
<マカロン作り>丸口金で絞り袋を作る
3.
天板にクッキングシートを敷き、クッキングシートと同じサイズの紙を用意する(直径4cmの円を描く)
4.
袋にアーモンドプードル50g,粉糖50gを入れて、よく振り混ぜ2回ふるっておく
5.
ボウルにラピッドマカロン50g,水32gを入れてゴムベラで混ぜる
6.
高速で泡立てる(ハンドミキサー:高速 / 6分程度)
7.
ゴムベラで壁面の卵白を混ぜ入れ、再び高速で泡立てる(ハンドミキサー:高速 / 2分程度)
8.
着色料(緑)を加え、低速で混ぜ泡を均一化する(ハンドミキサー:低速 / 1分程度)
9.
先程の粉類の約1/3量を加え、底からすくう様に優しく混ぜる
10.
再び、先程の粉類の約1/3量を加え、底からすくうように優しく混ぜる
11.
またまた、先程の粉類の約1/3量を加え、底からすくうように優しく混ぜる(マカロナージュ前はリボン状に落ちない)
12.
生地をボウルに押し当てマカロナージュする(計6回)(マカロナージュ後は艶が出てリボン状に落ちる)
13.
生地を絞り袋に入れる
14.
オーブンを140℃に予熱する(予熱機能が無い場合は140℃で10~15分間空焼き!)
15.
クッキングシートの上に、円状に絞り出して、トントンしてマカロンの表面を平らにする
16.
絞り跡や気泡を爪楊枝で潰す
17.
下火を弱める為、紙を敷いたまま焼く
18.
140℃に予熱したオーブンで16分間焼く(上下段ある場合は熱源から遠い方の段で! / 2段焼きはNG!)
19.
<ピスタチオチョコガナッシュクリーム作り>星口金で絞り袋を作る
20.
ピスタチオチョコ60gを細かく刻み、金属製のボウルに入れる(必ず金属製で!)
21.
ピスタチオチョコ60gを50~60℃のお湯で湯煎して溶かす(ボウルは金属製で!)
22.
ホイップクリーム25mlにラップをして、500Wの電子レンジで15秒間温める
23.
湯煎中のチョコに加え混ぜる
24.
氷水で冷やし適度な硬さにして(ボウルは金属製で!)絞り袋に入れる
25.
<組み立て>マカロン6枚にクリームを絞り、残りの6枚で挟む
26.
【YouTubeやっています】見てね♫ https://www.youtube.com/c/Pandawantan
27.
♡感謝♡ 2021/02/06 「簡単バレンタイン」の人気検索でトップ10入りしました。
https://cookpad.com/recipe/6601776
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