文字サイズ:
小
中
大
印刷する
ご飯がすすむ!こんにゃくと牛肉の炒め物♪
by はるさんの台所
いわゆる“茶色いおかず”ってやつです。 こういう味って、なんかほっとするよね。 こんにゃくの下処理に砂糖はガッテン流♪
コツ、ポイント
こんにゃくの下処理、砂糖を入れてからの時間は少し長めにしています。
材料
(当座分)
こんにゃく
1枚:230g
ピーマン
1個
人参
8g(600w20秒加熱)
ごま油(こんにゃく炒め用)
小さじ1
サラダ油(炒め用)
小さじ1
■
<調味料>
麺つゆ(3倍濃縮)
大さじ3
しょうゆ
小さじ1
みりん
大さじ1
このレシピの生い立ち
「こんにゃくの下処理に砂糖」(ガッテンで紹介)、味の染みこみが良くなるのとくさみが減る(気がする)で気に入っています。
1.
① こんにゃくは好みの大きさに切ります →味がしみこみやすいよう、かの子に切り目を入れました
2.
② ビニール袋に、こんにゃく1枚:230gに対し小さじ2杯強の砂糖を入れ良くもみ、10分~15分程度置きます。
3.
③ ②のこんにゃくをサッと水洗いし(洗わなくても可)、フライパンに投入、少し乾煎りします。
4.
④ ごま油:小さじ1強を入れ、キュルキュル炒めます。
5.
⑤ 調味料をすべて混ぜ合わせます。 →牛肉は細かく切って、調味料:小さじ2をまぶします。
6.
⑥ ④のフライパンに油:小さじ1を加え牛肉とピーマンを入れ炒めます。
7.
⑦ 調味料を少しずつ加え、好みの味にします。
8.
→人参は火を止める直前に入れます
https://cookpad.com/recipe/6602149
© 1998 - 2024 Cookpad Inc.