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牡蠣の炊き込みご飯
by 悠のさく
自分の覚書です。
材料
(2合分)
牡蠣(16個くらい)
300〜350g
紹興酒
大さじ2
水
1と1/2カップ
米
2合
オイスターソース
大さじ2
醤油
大さじ1
牛蒡
200g
塩コショウ
各少々
胡麻油
大さじ1〜2
卵
1人2個
このレシピの生い立ち
牡蠣をいろいろな食べ方で。
1.
水と紹興酒を入れて沸騰させる。
2.
牡蠣を入れて1分湯掻き、蓋をして10分余熱で火を通す。
3.
身と茹で汁をわけ、茹で汁とオイスターソース、醤油で水を足して2合分の水分にする。
4.
2合のお米を洗って、米と水を土鍋へ。上に牡蠣を並べる。
5.
強火で煮たったら12分弱火。蒸らしたらそっと返す。
6.
牛蒡の笹掻きを塩コショウで炒めて、炊き込みご飯に添える。
7.
甘めの半熟卵焼きを添えたら出来上がり。
https://cookpad.com/recipe/6602497
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