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無水で濃厚☆絶品ミートソース
by ヤマユーキッチン
水分は野菜だけ!濃厚で味がしっかりしていて、市販のソースよりも断然美味しいです♪パスタにもラザニアにもぴったりですよ♪
コツ、ポイント
玉ねぎと人参をしっかり炒めることで、野菜の旨味がアップし、コクのある仕上がりになります! 牛肉メインの合挽き肉を使うことで、肉の甘みや旨味が際立って美味しいです! 水を使わないので、小麦粉を使わなくても水っぽくならず濃厚になります!
材料
(4〜5人分)
牛豚合ひき肉
400g
玉ねぎ(大)
1個
トマト缶
1缶
人参(大)
1/2本
マッシュルーム
5個
ケチャップ
大さじ4
ウスターソース
大さじ4
にんにくチューブ
10cm
顆粒コンソメ
大さじ1
砂糖
大さじ1/2
ナツメグ
小さじ1/2
オリーブオイル
大さじ1
塩胡椒
適量
このレシピの生い立ち
ひき肉カレーを作っているときに、ミートソースのレシピを思いついたのが最初でした!より濃厚で旨みが出るようなレシピになっていると思います^_^
1.
玉ねぎは粗微塵切りし、にんじんはできるだけ細かく微塵切りします。 マッシュルームは1個を5等分くらいに輪切します。
2.
鍋にオリーブオイルを引き、玉ねぎ、にんじんを入れ、塩胡椒を満遍なく振ってしっかり炒めます。
3.
ひき肉、にんにく、ナツメグを入れ、挽肉が焼き色がつくまで炒めます。 その後、マッシュルームを入れてさっと炒めます。
4.
トマト缶を入れ、コンソメ、ケチャップ、ウスターソース、砂糖を入れて弱火で30分煮込みます。 焦げないように注意!
5.
水っぽさが無くなってきたら完成です! 塩で塩分調整してください。 一晩おくとより味がしっかりし、濃厚になります♪
6.
冷凍したら1ヶ月は保つので、たくさん作って保存しておくと便利です!
7.
茹でたパスタにたっぷりかけて食べるのが1番オススメです!
8.
【もっと上品な仕上がりにしたい方へ】 ③と④の間に赤ワインを200cc入れて、アルコールをしっかり飛ばしましょう!
https://cookpad.com/recipe/6602515
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