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トマトと米粉のシフォン 【JA福井県】
by JA福井県
お誕生日のお祝いメニューに♪ 甘くない米粉のかんたんシフォンです。
コツ、ポイント
工程数が多く感じるかもしれませんが、割と単純で、ケーキのスポンジの中ではいちばん簡単なレシピです。 米粉はグルテンを含まず、予めふるわなくてもよいです。 トマトペーストがなければ、トマトジュースやケチャップで代用してもOK♪
材料
(6人分 17㎝シフォン型1台分)
●卵黄M
3個
●きび糖
10g
●米油
40g
●トマトペースト
40g
●水
40㏄
●米粉
80g
〇卵白M
3個
〇塩
2g
〇きび糖
10g
リーフレタス
2枚
パストラミハム
6枚
スライスチーズ
3枚
ミニトマト
6個
このレシピの生い立ち
福井県産コシヒカリの米粉でつくりました。 パーティーメニューにどうぞ♪
1.
オーブンを180度に予熱する。
2.
ボウル(大)に卵白、ボウル(小)に卵黄を分ける。
3.
卵白ボウルの底に保冷材を当てておく。
4.
卵黄ボウルに、きび糖、米油、トマトペースト、水、米粉の順に、泡立て器でひと材料ずつしっかりと混ぜる。
5.
卵白ボウルに塩を入れ、ハンドミキサーで混ぜ、泡立ったらきび糖を加えて、高速でツノが立つまで攪拌する
6.
卵白でつくったメレンゲをひとすくい、卵黄ボウルに入れ泡立て器で混ぜる。もう一度同じことを繰り返す。
7.
卵黄ボウルの中身を、卵白ボウルに入れ、手早くゴムベラで混ぜて生地を均一にしたら、型に流す。
8.
オーブンの温度を170度に下げて、40分焼く。
9.
焼き上がったら、逆さにして冷ます。
10.
冷めたら6分割し、切れ目を入れ、サラダ・ハム・チーズをサンドし、トマトを飾る。
https://cookpad.com/recipe/6603477
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