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まぜて炒めるだけ!簡単豚もつ野菜炒め
by ptantofu
野菜はだいたい何でもOK!もつを鶏肉や豚肉に変えても旨し。
コツ、ポイント
りんごで加える甘みがポイント。りんごジュース(15ml)でも代用可能です。 炒めたときに野菜から水分が出るので、残ったタレで焼きそばやうどんを炒めると最後まで美味しくいただけます。
材料
(3人分)
豚もつ(ボイル済)
200g
キャベツ
150g
玉ねぎ
1/2個
人参
50g
ピーマン
2個
もやし
200g
■
[タレ]
合わせ味噌
30g
しょうゆ
大さじ2杯
日本酒
大さじ2杯
みりん
大さじ2杯
にんにく
1片
しょうが
5g
りんご
1/16個
このレシピの生い立ち
スーパーで豚もつを見つけたので、もつ煮込み以外のメニューが何かないかなと考えました。
1.
もつの脂(写真の真ん中の白い部分)を指で取る。(こってりしたのが好きなら取らなくてもOK) 1.5〜2cmの長さに切る。
2.
鍋でお湯(1リットル位)を沸かし、もつを入れて再び沸騰したらザルに上げてしっかり水を切る。
3.
タレを準備する。 大きめのボールに味噌、しょうゆ、酒、みりん、すりおろしたりんご、にんにく、しょうがを加えてよく混ぜる。
4.
野菜を切る。 キャベツはざく切り、人参は薄い拍子切り、玉ねぎはくし切り、ピーマンは細切りにする。
5.
タレの入ったボールにもつと切った野菜、もやしを加えて混ぜる。
6.
強火にかけたフライパンに油を引かずにボールの中身を全部加えて炒める。
7.
野菜に火が通ったら完成。
8.
残ったタレで焼きそば一人前を炒めました。
https://cookpad.com/recipe/6603515
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