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牡蠣のチャウダー
by JuJuKueche
牡蠣の美味しい季節にぜひ食べたいチャウダー。ワイン蒸しの牡蠣とスープを使って作りました!牡蠣の美味しさ丸ごと頂きます♪
材料
(2〜3人分)
牡蠣
150g
白ワイン
大さじ2
ほうれん草
3〜4把
玉ねぎ
1/2個
マッシュルーム
3個
バター
大さじ1
薄力粉
大さじ2
水(牡蠣の出汁も入れて)
200cc
顆粒チキンスープの素
小さじ2
牛乳
200cc
塩、こしょう
各少々
このレシピの生い立ち
テレビ番組で美味しそうな牡蠣のチャウダーを見て食べたくなり、作ってみました!
1.
材料
2.
牡蠣はザルに入れ塩(分量外)を振り、手で優しく表面にまぶし、水を入れたボウルに浸してザルを揺らして洗い、水気をきる。
3.
鍋に牡蠣と白ワインを入れ、蓋をし、中火でワイン蒸しにする。牡蠣がふっくらしたら火を止め蓋をしたまま5分おく。
4.
3の煮汁と水を足して200ccにし、顆粒チキンスープの素を加え溶かしておく。
5.
ほうれん草はざく切り、玉ねぎは薄切り、マッシュルームは半分に切る。
6.
鍋にバターを熱し玉ねぎを入れて炒め、玉ねぎがしんなりしたらマッシュルームを加えて更に炒める。
7.
薄力粉を加えて全体に馴染ませるように炒め、粉が馴染んできたら…
8.
4のスープを少しずつ加えながら、薄力粉がダマにならないように、
9.
3の牡蠣、牛乳を加え蓋をし弱火で5分位煮る。
10.
ほうれん草を加えてサッと煮、塩、こしょうで味を調えたら…
11.
出来上がり!
https://cookpad.com/recipe/6604805
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