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焼き肉丼にも牛肉柔らか焼肉漬け込みのたれ
by ゚。さくら。゚
お鍋で合わせてお肉に漬け込むだけ。 お肉がお酒の効果で柔らかく、味がつきます。 1:1:1で覚えやすいですよ。
コツ、ポイント
沸騰させすぎないことくらいです。 お肉に漬け込むのは30分くらいでも大丈夫かと思いますが、長めに漬け込むとよく味も染みてやわらかくなります。
材料
(お肉300~350g分)
牛焼肉用
300~350g
酒
30cc
しょうゆ
30cc
みりん
30cc
にんにく(すりおろし)
1かけ分
しょうが(すりおろし)
1かけ分
このレシピの生い立ち
買いやすいお肉でも柔らかく食べれないかと思い、下味をつける要領で考えました。 父親が昔焼肉の時に味付けしていたのをふと思い出して、覚えやすい分量で作りました。
1.
計量スプーンなどを使って、酒、しょうゆ、みりんを計り、小鍋に入れる
2.
中火で点火して、沸騰したらすぐに火を止める。
3.
粗熱が取れたら、にんにく、しょうがを入れて混ぜる。
4.
お肉をボウルに入れて、たれをかけ、軽くもんで、1時間から2時間漬け込む。
5.
お好みの焼き方で焼いてください。 焦げやすいので注意です。 漬け込む時間が長いほど、しっかりと味はついています。
6.
トプ画はタレに漬け込んだお肉を焼いてご飯、キャベツ千切りの上に肉汁ごとお肉を載せた焼き肉丼です。
https://cookpad.com/recipe/6604912
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