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高菜とじゃがいもの炒め物
by Bettyのキッチン
にんにくの香りが食欲をそそり、高菜の甘味が引き立ちます。ビタミン補給にもどうぞ◎
コツ、ポイント
最後は一気に炒めると、冷めても高菜の緑が保てます。
材料
(4人分~)
高菜
4株くらい
じゃがいも
1~2個
にんにく
2かけ
ごま油
大さじ1弱
サラダ油
大さじ1弱
酒
小さじ1
オイスターソース
小さじ1
砂糖
小さじ1/2
塩
小さじ1/2
このレシピの生い立ち
高菜だけではもの足りず、かさ増しにじゃがいもを足しました。 鶏がらスープのもとを切らしていたので、オイスターソースで代替え。
1.
高菜は洗って、ざく切りに。 じゃがいもは太めの千切りにして、水にさらす。にんにくは薄皮を向いてつぶす。
2.
フライパンに油とにんにくを入れ、中火にかける。 にんにくの香りが立ってきたら、水を切ったじゃがいもを入れ、蓋をする。
3.
じゃがいもに7~8割火が通ったところに、高菜と酒、オイスターソース、砂糖、塩を入れる。
4.
強火にして、一気に炒めていく。1分もしないうちに、高菜の色が鮮やかになり、しんなりしてきて、出来上がり。
https://cookpad.com/recipe/6604949
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