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プロ直伝!本格派!きのこのカルボナーラ♪
by キノピーノ
イタリアンレストランのシェフ直伝のレシピに、きのこをたっぷり入れてみました。簡単、だけど本格派のお味です!
コツ、ポイント
★ベーコンは弱火で時間をかけて旨みをオリーブオイルにうつしてくださいね。 ★エリンギは輪切りにしてみました (^.^)
材料
(2人分)
しめじ
100g
エリンギ
100g
ベーコン
100g
全卵(冷えたまま)
2個
卵黄(冷えたまま)
2個
生クリーム(植物性)
100~150㏄
パルメザンチーズ
50g
黒こしょう・塩
少々
オリーブオイル
大さじ1
パスタ
160g
このレシピの生い立ち
★きのこと植物性の生クリームを使っているので、ローカロリー (^_^)
1.
フライパンにベーコン、オリーブオイルを入れ、弱火でじっくり炒める。
2.
しめじは石づきをとりほぐす。エリンギは4㎝位に切り薄くスライスする。
3.
卵を混ぜておく。
4.
①に生クリームを入れ、煮詰める。
5.
④にきのこを入れしんなりさせる。
6.
⑤にチーズを入れさらに煮詰める。塩・こしょうを入れしっかり味をつける。
7.
パスタを表示通りに茹ではじめる。(フライパンが便利!吹きこぼれません!)
8.
パスタが茹であがったら、⑥のソースの火を止め、卵を流し入れ余熱で火を通す。
9.
パスタとあえてできあがり。
https://cookpad.com/recipe/660527
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