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ほっこりあったか具だくさん汁
by おくとママ
豚汁よりこってりせず、でもコクがあって胃に優しい。さつまいものほんのり甘さ際立つ汁ものです。
コツ、ポイント
材料を程よい厚さにカットすることで、煮崩れせず火の通りも早くあっという間に完成します。
材料
(たっぷり2人分)
豚バラ肉
100g
にんじん
1/4本
大根
5cm
さつまいも
細い小さめ1本
えのき
1/4束
油揚
1/2枚
小松菜
2軸分
水
600cc
和風出汁(ほんだし)
小さじ1
味噌
大さじ1
このレシピの生い立ち
ひと皿でしっかり栄養がとれて、胃に優しい温まる汁ものをと考えました。
1.
材料を全てカットする。お肉は一口大。人参と大根は銀杏切りか半月切り。さつまいもは輪切り。
2.
えのき、小松菜、油揚は食べやすい大きさに切る。
3.
鍋に水と出汁、小松菜以外の具材を入れて中火で煮る。煮立つと灰汁が出るので取る。
4.
灰汁をとったら小松菜の軸を入れて全ての具材に火が通るまで煮る。
5.
具材に火が通ったら弱火にして味噌を溶き入れる。小松菜の葉を入れてひと煮立ちしたら完成。
https://cookpad.com/recipe/6605391
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