さつまいもってそのままでも充分甘くて美味しいですけど、砂糖としょう油で甘辛く煮てみました。冷めてもおいしいので、翌日はこどもとおやつがわりに食べたりします。
コツ、ポイント
砂糖の量はお好みで加減してください。
1.
さつまいもをよく洗い、皮ごと適当な大きさに切り、水に30分くらいさらしてアク抜きしておく。
2.
1のさつまいもを鍋に入れ、ひたひたよりちょっと少なめくらいまで水を入れる。
3.
2の鍋に砂糖としょう油を入れて中火にかけ、煮立ってきたら弱火にし落としぶたをして煮詰め、煮汁がなくなってきたら火からおろす。
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