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一度にフロランタンとスノーボールクッキー
by しろくまぷー
フロランタンと粉雪たっぷりのスノーボールクッキーを同時に作る、ダブルで美味しいレシピ。
コツ、ポイント
かぎりなく手間を省く為、クッキー生地は、成形してから冷蔵庫でねかせるのがポイント。クッキーはこの段階で冷凍庫に保存可能。
材料
(16×26センチのフロランタン1枚+クッキー16個分)
無塩バター
220g
砂糖
80g
薄力粉
300g
アーモンドパウダー
160g
塩
一つまみ
クッキー用粉砂糖
適量
■
<フロランタン用キャラメル>
無塩バター
50g
砂糖
80g
はちみつ
大さじ3強
生クリーム
大さじ4.5
スライスアーモンド
150g
このレシピの生い立ち
子供に残しておきたいレシピの備忘録です。 大好きな2種類のクッキーを一度に作ってしまおうというもの。
1.
バターを室温に戻し、クリーム状に練る。砂糖を加えてまぜる。
2.
粉類をふるい、1.と混ぜ合わせ、生地がまとまったら半分に分ける。
3.
フロランタン用は、クッキーシートを敷いたバットに敷き、フォークで空気穴をあける。クッキーの方は丸め、それぞれ冷蔵庫へ。
4.
350F(180C)のオーブンで15分焼く。焼きあがったら、フロランタンにする方は、型からはずし、網にのせ、冷ます。
5.
クッキーの方は、温かいうちに、粉砂糖をまぶし、網にのせて、冷ます。
6.
フロランタンの生地が完全に冷めたら、型に戻しておく。
7.
キャラメルを作る。バター、砂糖、はちみつ、生クリームを中火にかける。この時、結晶化をさせないために、混ぜないように。
8.
はじめは大きかった泡が、小さくなり、色づいてきたら、火を止め、アーモンドを入れて、手早くまぜ、クッキー生地に伸ばす。
9.
320F(160C)で30分焼く。焼きあがったら、網にあげ、温かいうちに切り分けて冷ます。
https://cookpad.com/recipe/6605739
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