ちょっと濃いめに仕上がります。出汁好きな方に是非味わって頂きたいお雑煮です。
コツ、ポイント
母曰く、とにかくコツは、鶏肉とゴボウをたっぷり入れると美味しくなる!私的に干し椎茸も沢山入れると美味しいと思います!
1.
干し椎茸は前日に水で戻しておく。もし忘れていたら、直前でも大丈夫!干し椎茸を細かく千切りぬるま湯で戻してもいいです。
2.
にんじん、大根→1〜2ミリ幅の銀杏切り
ゴボウ→2ミリ幅の斜め輪切り
3.
鶏モモ、干し椎茸→ひと口大に切る。(干し椎茸は千切ったものを戻した場合はそのままでok)
4.
ほんだしとめんつゆで雑煮を作りたい人数分×2のかけめんつゆを作る。作っためんつゆが沸騰してきたら、材料を全て入れ煮込む。
5.
ゴボウや人参が柔らかくなるまで煮込んだら汁を味見してみる。薄ければめんつゆや醤油で調整を。
6.
甘めがお好みならそのままで、もうすこしキリッとした汁にしたければ醤油をさらに足して調節してみて下さい。
7.
おもちは鍋に水を入れ、昆布を敷き沸騰させてから、おもちを入れ柔らかくなるまで茹でる。
8.
やりすぎると溶けてドロドロになるので注意です!
薬味用のネギは輪切り、なるとがあれば薄く切る。
9.
大きめのどんぶりに、作ったお雑煮の汁を入れ、茹でて柔らかくしたお餅を入れる。
10.
お雑煮の具と薬味用のねぎと、なるとを乗せて完成!
11.
写真がなく、分かりづらい箇所があるかもですみません。
少しずつ写真upしたりしてレシピを完成させるつもりです。
12.
※味の決め手となる食材の一つが欠落していました(´;ω;`)刻み油揚げです!煮込む時に一緒に入れて下さい!これで完璧です
https://cookpad.com/recipe/6606136
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