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金魚の練り切りで金魚鉢(錦玉羹)
by edamame8
貝印さんの和スイーツキットを使って、錦玉羹を作りました。見た目もとても可愛く、味もとっても美味しいです♪
材料
(金魚鉢のシリコン型6個分)
■
金魚 練り切り
白あん
50g
白玉粉
2.5g
水
4g
食用色粉(赤)
適量
■
抹茶または食用色粉(緑)
■
金魚鉢
粉寒天
2g
水
200ml
砂糖
50g
かき氷シロップ(青)
適量
このレシピの生い立ち
買い物がてらふらっと立ち寄ったお店にこの和スイーツキットが売っていて、ついつい可愛くて買ってみました。
1.
[金魚]耐熱容器に白玉粉と水を溶かし白あんを混ぜる。レンジ500wで1分加熱→練り再びレンジ500wで40秒加熱→練る。
2.
1を食用色素で着色する。「赤」:金魚 「白色または青」:あぶく「緑色または抹茶」:水草
3.
2を金魚、あぶく、水草の形に型抜きして、お皿などに入れて冷蔵庫で冷やしておく。
4.
[金魚鉢]鍋に水を入れ、粉寒天をふりまきよく混ぜながら煮立たせる。
5.
1~2分沸騰させ(竹べらでたえず混ぜる)砂糖を加え再度沸騰させる。
6.
5の170gを青色に着色しシリコン型(金魚鉢)に流す。
7.
室温で固まりかけてきたら中央をスプーン等で取り出す。
8.
6の残りの透明な寒天液を少量流し金魚その他を置き固める。
9.
8に透明な暖かい寒天液を上部まで入れ冷蔵庫で冷やし固める。 *固まった寒天は500wで40秒かけると溶ける。
https://cookpad.com/recipe/6606252
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