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お肉たっぷり♫すぐできる【肉うどん】
by すし屋女将みさと
お肉の甘辛い味と、あっさりお出汁が混ざり合って完成する一品です。
コツ、ポイント
生姜は皮ごとたっぷり使う事で風味がグンとアップします。 うどんは冷凍が使いやすいです。 お肉は煮過ぎると硬くなるので注意してください。
材料
(8人分)
◎牛バラ肉
800g〜1000g
◎生姜(千切り)
50g
◎正油
150cc
◎日本酒
150cc
◎みりん
150cc
◎水
100cc
◎オイスターソース
50cc
◎砂糖
大さじ6〜7
白だし
200cc〜
小ネギ
適量
うどん
人数分
このレシピの生い立ち
一日中立ち仕事なので足元がとても冷えます。 そんなスタッフ達の体が温まるメニューを作りました。
1.
お鍋に◎の材料を全て入れて強火にかけます。
2.
沸騰したら中火にして、お肉の色が変わってから5分くらい煮て火を止めます。 そのまま放置。(お肉に味が染みます)
3.
別のお鍋にお湯を沸かし、白だしを入れてお出汁を作ります。(味見をして薄味のお吸い物くらい。)
4.
3のお出汁にうどんを入れてほぐします。
5.
ほぐれたうどんと、お出汁を器に入れます。
6.
2のお肉とお肉が浸かっていたタレをおたま1杯分くらい入れて青ネギ散らして出来上がり。
https://cookpad.com/recipe/6606289
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