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エビとポテトのころころガーリック炒め
by ptantofu
アンチョビとガーリックが効いたエビとじゃがいもの炒めもの。子供大好き!ビールにも間違いなく合います。
コツ、ポイント
じゃがいもを炒めるときに外側がカリっとするまでじっくり時間をかけて炒めるのがポイントです。
材料
(3人分)
冷凍むきエビ
160g
じゃがいも
400g
オリーブオイル
大さじ1.5杯
にんにく
3片
アンチョビ
4枚
オリーブオイル
大さじ1杯
パセリ
1本
黒こしょう
適量
このレシピの生い立ち
セブンプレミアムの冷凍むきエビ一袋を使った簡単レシピです。
1.
エビを解凍しては3つに切り分ける。
2.
じゃがいもは皮を向いて1cm角に切る。 表面をカリっとさせたいのであまり大きくならないように。
3.
フライパンにオリーブオイル大匙1.5杯を入れて火にかける。 じゃがいもを加えて表面に焼き色がつくまでじっくり炒める。
4.
じゃがいもを炒めてる間ににんにくとアンチョビをみじん切りにする。 最後に加えるパセリも葉の部分をみじん切りにしておく。
5.
じゃがいもを一旦取り出したフライパンにオリーブオイル大匙1杯、にんにく、アンチョビ、エビを加えて炒める。
6.
エビにしっかり火が通ったらじゃがいもを戻し入れ、よく混ぜる。
7.
みじん切りしたパセリと黒こしょうを加えてさっと混ぜたら完成。
https://cookpad.com/recipe/6606482
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