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包まない焼売弁当(^o^)蒸籠で糖質オフ
by 大阪の白熊
糖質オフだし、包む手間も要らない焼売です。 ご飯を土台にしてぎゅうぎゅう詰めるだけ。ご飯を厚揚げに替えれば更にヘルシー♪
コツ、ポイント
コツはまず詰め方!ご飯や厚揚げを土台にしてその隣から詰めます。 蒸すとお野菜が柔らかくなり隙間が出来てくるからぎゅうぎゅう詰めにします。 肉だねの味見がしたいなら、ちょっとだけレンジでチンします。 蒸籠蒸しはお野菜が甘くなり美味しいです。
材料
(三人分)
干し椎茸
小さいの五枚
大根
四センチくらい
人参
三センチくらい
冷凍ご飯
二人分
厚揚げ
一つ
塩(大根と人参にふる分)
少々
玉葱
小さめなら四分の一くらい
片栗粉
少々
豚挽き肉
200~250グラム位
生姜
小さめ一つ
ニンニク
一欠片
塩胡椒
少々
春キャベツ
大きめのを三、四枚
水(椎茸戻す用)
500ccほど
このレシピの生い立ち
禁酒の日はいつも節約して、家にあるもので作ります。 たまたま豚挽き肉を冷凍していたので、なるべくヘルシーにと皮なし焼売を作りました。
1.
干し椎茸を洗い、全体が浸かるように小皿などで蓋して冷蔵庫に入れておきます(4時間位) 大根と人参を薄い輪切りにします。
2.
冷凍ご飯と厚揚げを冷蔵庫から出しておきます。大根と人参は四、五枚位ずつ重ねて千切りにし、軽く塩しておきます。
3.
玉葱は粗い微塵切りにして片栗粉少々ふっておきます。
4.
豚挽き肉と、絞って粗い微塵切りにした干し椎茸と玉葱、擦り生姜、擦りニンニク、塩胡椒をよく混ぜ合わせます。
5.
蒸籠用のお鍋にたっぷりめに水を入れ沸かしておきます。 春キャベツは大体、手のひら大にちぎっておきます。
6.
まずご飯(糖質オフしたいなら厚揚げ)を詰めます。その隣に春キャベツを置き、写真のように肉だねを詰め、それを繰り返します。
7.
ざっと洗って絞った大根と人参を、隙間に押し込みます。
8.
沸騰したお鍋の火を一旦止めて、火傷しないように蒸籠をのせ、また中火にかけます。
9.
15分くらいで出来上がります。 厚揚げには明太高菜を少々添えました。
10.
干し椎茸の戻し汁に、ター菜や茸など入れて、ダシダを加えてお汁物を一品足しました。
11.
ご飯にはちょっぴりふりかけをかけました。
https://cookpad.com/recipe/6607643
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