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鮭と昆布の甘酢煮◎簡単です
by オヤジの仕事場ゴハン
dancyu WEBで紹介されたレシピを参考にアレンジしました。
コツ、ポイント
スーパー調達のお買い得な昆布を使ったため、ダシを取りすぎるとエグくなりそうなので短時間にしました。
材料
(2人分)
生鮭
2切れ
ぶなシメジ
1パック
昆布
10cm×5切れ
☆水
200ml
☆カンタン酢
大さじ4
☆酒
大さじ2
☆醤油
大さじ2
☆みりん
大さじ2
☆生姜の千切り
半かけ
☆輪切り唐辛子
少々
このレシピの生い立ち
dancyu WEBで紹介されるレシピから、お手軽にできそうな料理を参考にしました。
1.
ボウルなどに入るように昆布を切り浸るくらいの水(分量外)で30分戻す。水は捨てない。生姜は千切りにする。
2.
鍋に☆を入れ中火で熱し煮立ったら弱火にする。
3.
2に3等分に切った鮭とシメジを入れ蓋をして3分サッと煮る。
4.
3に昆布と戻し汁を足し弱火のまま蓋をして5分煮る。昆布を取り出し10分煮る。
5.
4の鮭を崩さないようにシメジと合わせて器に盛りつければできあがり。
https://cookpad.com/recipe/6608075
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