ペーストにした豆腐とブロッコリーに枝豆がゴロゴロ入ったマッタリとした優しい味のポタージュスープです!
コツ、ポイント
鍋底が焦げやすいので注意が必要です!
このレシピの生い立ち
お店で提供している食べるスープとして作りました!
1.
玉ねぎは半分に切ってから、繊維に逆らって薄切り
枝豆は茹でて、さやから出しておく
2.
ブロッコリーは房に分けて耐熱容器に入れ、
電子レンジ600wで5分加熱する。
3.
加熱し終えたら、ミキサーにブロッコリー、豆腐、牛乳を入れペーストにする。
(ミキサーに入りきらない時は分けてかける。)
4.
鍋にオリーブオイルを熱して玉ねぎがほんのりアメ色になるまで炒める。
5.
アメ色になったら、そこにブロッコリーと豆腐をペーストにしたもの、コンソメを加えて温める。
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