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肉なし!!でもおいしいヘルシー餃子
by まあるい口ひげ
肉なしでも、味もボリュームも大満足の餃子です(╹◡╹)
コツ、ポイント
餃子が焦げ付かないように適宜フライパンをふってください。
材料
(20〜25個)
餃子の皮
20〜25枚
蒟蒻
500g
えのき
1株
キャベツ
5枚程度
ごま油(最後の仕上げ用)
大さじ1
■
★調味料
醤油
大さじ1
鶏がらスープの素
大さじ1
オイスターソース
小さじ1
ウスターソース
小さじ1
酒
小さじ1
ニンニク(チューブ可)
小さじ1
生姜(チューブ可)
小さじ1
胡椒
少々
このレシピの生い立ち
ダイエット中でも餃子をお腹いっぱい食べたくて考えました(>人<)
1.
蒟蒻とえのきを前日に凍らせておく。 ※えのきは凍らせずにそのままでもOK
2.
冷凍蒟蒻をレンジで解凍する。 ※半解凍くらいでOK
3.
キャベツ、蒟蒻、えのきを別々にフードプロセッサーでみじん切りにする。
4.
キャベツと蒟蒻は絞って水気をとる。 ※蒟蒻は結構水分がでます。
5.
蒟蒻とえのきを油を引いたフライパンに入れ、焦げ付かないように混ぜながら炒める。
6.
※火加減は中〜弱火で調整してください。 ※多少焦げ付いても木べらでこそげばOKです。
7.
水分が無くなってきたら調味料を加え、味が馴染んだら火を止めてキャベツと混ぜる。
8.
皮に包んで油を引いたフライパンに並べる。
9.
お湯を沸かす。
10.
お湯が沸いたら、フライパンの火(中火〜強火)をつけ、すぐに餃子の上からまんべんなく熱湯を注ぎ、蓋をする。
11.
2分程度加熱したら、蓋を外してごま油を鍋肌から餃子の下にいくように差し入れ、焼き色がついたら完成。
https://cookpad.com/recipe/6608620
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