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ヴィーガンカリフラワーココナッツカレー
by 吉カフェ
ターメリックが入って免疫力アップ!具材はとてもシンプルなので、とても手軽に作れます☆
コツ、ポイント
ターメリックは、免疫アップ、食欲増強といった作用がありますが、妊婦さんは特に、取りすぎには注意してください!
材料
(3)
カリフラワー
400g
玉ねぎ
2分の1
ひよこ豆
150g
にんにく
2片
ココナッツミルク
200ml
生姜パウダー
小さじ8分の1
カレーパウダー
大さじ1
ターメリック
大さじ1
クミンパウダー
大さじ2分の1
コリアンダーパウダー
小さじ1
岩塩
小さじ2分の1
胡椒
小さじ4分の1
水
2分の1カップ
パセリ
小さじ1
白米
3人分
このレシピの生い立ち
アメリカでは、カレールーはなく、みんなスパイスで作っているので、私も作ってみました!風味が良くとても美味しいです!簡単なので良く作り置きしています!
1.
玉ねぎ、ニンニクをみじん切り、カリフラワーを一口サイズに切る。
2.
ポットを弱火から中火に温め、調理油を加える。
3.
ニンニクを加えて2分炒める。
4.
玉ねぎと、調味料を加えて5分から7分、または玉ねぎが冬目になるまで炒める。焦げないようによく混ぜる事。
5.
カリフラワー、ココナッツミルク、水を加えてよくかき混ぜる。
6.
蓋をして10分から15分、もしくはカリフラワーが柔らかくなるまで茹でる。
7.
ヒヨコ豆を加えて5分更に茹でる。
8.
ご飯と一緒に盛りつける。上からパセリをかけて完成!
https://cookpad.com/recipe/6608751
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