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熱々で食べる!バナナのタルト・タタン
by 1人暮らしの台所
バナナを熱々でとろとろのタルトタタンにしました。 焼きたてにアイスを乗せて食べても最高です…
コツ、ポイント
家庭でタルトタタンといえば冷凍パイシートが一般的ですが、水分を持っていかれ、かなり分厚く食べにくいので、私はサクサクのアメリカンパイの生地を使います。 パイ生地が主張しすぎないので、食べやすいですよ。
材料
パイ生地(下記参照)
タルト皿1枚分
バナナ
大きめ4〜5本
グラニュー糖
80g
水
大さじ1
バター
50g
ラム酒(お好みで)
大さじ1
バニラアイス(お好みで)
好きなだけ
このレシピの生い立ち
ふとバナナを熱々にしたものを食べたくなりました。甘すぎないので、家族にも大ウケ。 これは毎日食べられます…
1.
パイ生地を作る。 レシピID: 6618750
2.
パイ生地を伸ばしてタルト皿の大きさに切り、冷蔵庫で冷やしておく。 余った生地は冷凍庫へ。 オーブンは210°で予熱。
3.
バナナを真っ直ぐ輪切りで1.5cm幅に切る。 焼くまでに時間がかかりそうならレモン汁(分量外)をかけておくと変色しない。
4.
フライパンにグラニュー糖と水大さじ1を入れ、カラメル色になるまで煮る。これぐらいの色になったら火を止め、バターを入れる。
5.
予熱でバターを溶かしたらキャラメルソースの完成。 火をつけたままだとキャラメルが焦げるので、必ず火を止める。
6.
ここでラム酒があればキャラメルソースに入れても美味しい。無くても大丈夫。
7.
できたキャラメルソースを2/3ほどタルト皿に敷き、バナナを並べる。バナナが余ってたら細かく切って隙間を埋めていく。
8.
並べ終えたら残りのキャラメルソースを上からかける。
9.
パイ生地をバナナの上に被せ、210°のオーブンで35分焼く。 パイ生地が焦げそうなら上にアルミホイルを被せる。
10.
オーブンから取り出し、熱いうちにどうぞ。 バニラアイスを乗せて食べても美味しいですよ。
11.
もし今すぐ食べないなら粗熱が取れてから冷蔵庫で冷やし、別のお皿にひっくり返すと見栄えよし◎
12.
2021.1.24 写真追加・レシピを若干変更しました。
https://cookpad.com/recipe/6609218
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