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トマトポトフ
by mama-yu-ko
秋から冬にかけて煮込み料理がおいしい季節ですよね。野菜ゴロゴロのポトフをトマト味で煮込んでみました。
コツ、ポイント
野菜は大きめの方がおいしいです。 残ったスープで肉団子を煮込んで、お弁当にミートボールを作りました。
材料
(4人分)
鶏胸肉
2枚
キャベツ
1/2個
玉ねぎ
大1個
人参
1本
ジャガイモ
大2個
ウインナー
8本
ブロッコリー
お好みで
トマトピューレ
1本
コンソメキューブ
2個
ローリエ
1枚
このレシピの生い立ち
野菜をいっぱい食べたかったので、ポトフにしましたが、コンソメ味ではなんとなく物足りなかったので、トマト味にしてみました。
1.
野菜を切ります。 キャベツは芯のまま縦に4つに切り、葉が剥がれないように、爪楊枝でとめます。
2.
玉ねぎは繊維に沿って8等分、人参は大きめの棒切り、ジャガイモは1個を4つに切ります。
3.
ウインナーは縦に1本切れ目を入れ、ブロッコリーは、大きめに切り分けます。 鶏肉は1枚を4つくらいに削ぎ切りしておきます。
4.
大きい鍋に野菜を並べて敷いて行きます。 この上に鶏肉を乗せます。
5.
トマトピューレを鍋に空け、その空き瓶を使って1本分の水を加え、コンソメキューブ2個・ローリエを入れて火をつけます。
6.
煮立ってきたら弱火にして20分ほど煮込みます。下の方が焦げやすいので、時々少し動かしてください。
7.
ジャガイモに火が通ったら、塩コショウ適宜・白ワイン(酒)大さじ2・ケチャップ大さじ2・砂糖小さじ2を加えます。
8.
10分ほど煮込んで、味見をし、お好みで塩コショウで調節してください。
https://cookpad.com/recipe/660935
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