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コンニャクの糠炊き
by のんちゃん。
鯖や鰯の糠炊きは美味しいですが、コンニャクヘルシーでお勧めです。
コツ、ポイント
・糠を入れたら鍋が焦げ付きやすいのでお気を付け下さい。 ・お魚を入れる時には、出し汁を水に変えて構いませんが、この場合は濃い目の出し汁がお勧めです。 (今回の写真はコロコロコンニャクを使用しています。御了承下さい。)
材料
板コンニャク
1枚
糠(床漬け)
大さじ2強
だし汁
カップ半分
醤油
大さじ1
砂糖
大さじ1
みりん
大さじ1
酒
大さじ1
このレシピの生い立ち
普通糠炊きは魚(サバやイワシ)で作られますが、冷蔵庫にストックして有るコンニャクで作りました。
1.
1 コンニャクを3cm位にカットして、熱湯に入れて5分間茹でる。その後、ザルに上げる。
2.
2 鍋にだし汁と調味料を入れて、沸騰したら1を入れ、弱火強くらいの火力で煮る。
3.
3 2に味が染みてきたら糠を入れて、弱火にして煮汁が無くなるまでコトコト煮込む。出来上がり。
https://cookpad.com/recipe/661008
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