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辛旨ビビンメン(韓国風甘辛冷麺)
by おとも庵
そうめんを使って韓国味を簡単に再現できます。甘辛で、とってもおいしい麺になりますよ。
コツ、ポイント
トッピングはなくても全然いけます。ちなみに、りんごはにんにくの臭いを消す効果があるそうなので、味的にはミスマッチながらもトッピングに入れてみました。
材料
(1人分)
そうめん
1束
きゅうり
2分の1本
■
たれ
コチュジャン
大さじ1
炒りごま
大さじ1
酢
大さじ1
砂糖
大さじ1
しょうゆ
小さじ1
長ねぎ
3cmくらい
にんにく(省略可)
少々
ごま油
大さじ1
■
トッピング
ゆで卵・韓国のり・りんご
お好みで
このレシピの生い立ち
韓国人女性から教えてもらったレシピを、日本人の口に合うように工夫し、レシピとしました。
1.
きゅうりを千切りにする。長ねぎ・にんにくはみじん切りにする。
2.
ボウルに、たれの材料(ごま油以外)ときゅうりを入れ、混ぜ合わせておく。
3.
そうめんをゆでて、流水で洗い、水気を切る。ボウルでたれとからめ、最後にごま油を入れて混ぜる。
4.
皿に盛り、お好みでトッピングして出来上がり。
https://cookpad.com/recipe/661018
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