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サツマイモの梅ジャム添え
by umemodoki
サツマイモと梅の酸味が、良く合います! デザート感覚で食べられて、美味しいですよ~^_^;
コツ、ポイント
サツマイモを煮すぎないことですね。 蒸らして煮上げるようにすれば、大丈夫です。
材料
サツマイモ
1本(約4OOg)
砂糖
大さじ1
塩
少々
梅ジャム
適量
このレシピの生い立ち
手作りの梅ジャムが沢山ありますので、サツマイモの甘み付けにと思い・・・
1.
サツマイモを輪切りまたは、半月切りにし、水につけてアク抜きする。
2.
鍋にサツマイモを入れ、ヒタヒタに水を加え、中火にかける。 沸騰したら弱火にする。
3.
サツマイモが、ほぼ軟らかくなったら、煮汁を鍋の底から1cm位残して捨てる。砂糖、塩を加え、ほんの少し煮て火を止める。
4.
蒸らしたサツマイモに、好みの量の梅ジャムを添える。
https://cookpad.com/recipe/661046
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