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トースターで!本格チャーシュー
by お天気ママ。
漬け込み3日、焼き1時間、余熱で1時間、ほったらかしのチャーシュー。味しみしみ、しっとりジューシーのチャーシューです。
コツ、ポイント
※漬け時間は1日でもOKですが3日がおすすめ。 ※トースターでもオーブンでも大丈夫。140℃と低めの温度で60分焼いて、余熱でも時間を入れるのがポイントです。 ※子供が食べやすいよう甘めの味付け。好みでアレンジしてください。
材料
(4~5人分)
豚肩ロース(塊)
500g
生姜
1かけ
A.砂糖
大さじ3
A.醤油
大さじ3
A.オイスターソース
大さじ1/2
A.こしょう
3ふり
このレシピの生い立ち
子供がチャーシューが好きでよく作ります。 お肉ほろほろの煮豚チャーシューのレシピID:6605967。
1.
生姜は薄切りにする。豚塊は上下左右から、50回ずつフォークで刺して味をしみこみやすくする。
2.
ビニールに①と【A】を入れ軽くもんで調味料を均一にして、空気を抜いてしっかり口をしばる。
3.
冷蔵庫で1~3日晩ほったらかしてつける。※途中上下を数回ひっくり返す。
4.
冷蔵庫からだ出した冷たい肉を天板に乗せ、140℃で60分ほったらかして焼く。※30分経過したら上下を返す
5.
トースターの電源を切って、粗熱が取れるまで1~2時間、庫内でほったらかす。※余熱でしっかり熱を中心まで入れます。
6.
漬け汁は小鍋で煮と煮立ちさせて、しょうがとアクを取り除き、1~2分煮詰めて味を調え、たれを作る。
https://cookpad.com/recipe/6611138
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