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切り干し大根とおからの煮物
by あっかいピーマン
切り干し大根の煮物におからパウダーを加えています。だしが美味しいのでおからに吸わせました。
コツ、ポイント
いつもの切り干しの煮汁をまとわりつかせるためにおからパウダーを加えていますので、おからパウダーの量は加減して下さい。 今回のめんつゆは、白だし風のめんつゆを使っているので白っぽく出来ました。
材料
(6人分)
切り干し大根
30g
人参
6cm
油揚げ
1枚
グリンピース(冷凍)
大さじ山盛り3杯
出し汁
250cc
酒
大さじ1杯
みりん
大さじ2杯
めんつゆ
大さじ2杯
塩
少々
おからパウダー
大さじ4~5杯
このレシピの生い立ち
おいしい出し汁がもったいないので、おからパウダーを加えてみました。
1.
切り干し大根は袋書きにある様に水で戻し絞って置きます。
2.
人参と油揚げは千切にします。
3.
鍋に出し汁と切り干し、酒とみりんを入れて、3~4分煮ます。(中火)
4.
人参と油揚げを加えて3分煮て、めんつゆを加えて味をみます。(弱火)
5.
グリンピースを加えて、煮汁がしっとりする位、おからパウダーを加えます。
6.
味を見て、足りない場合は塩を加えます。
https://cookpad.com/recipe/6611508
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