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ベトナム料理牛肉とじゃがいも炒め
by HOA♡LY
パクチーとじゃがいもの相性抜群!ご飯が進むおかず
コツ、ポイント
じゃがいもをサクサクにしたい場合は、キッチンペーパーなどで水気をしっかりとってください。お好みで牛肉を炒める時にオイスターソースを大さじ1入れても美味しいです。 後は、香り付け程度にじゃがいもと玉ねぎ炒める時にヌクマムを小さじ1入れてもok
材料
じゃがいも
2.3個
玉ねぎ
1/2個
牛肉薄切り
100g
塩胡椒
お好み
醤油
大さじ1
ブイヨン
小さじ2
ニンニク
1かけ
料理酒
大さじ1
片栗粉
大さじ1
油
お大さじ2
パクチー
お好み
ワケギ
お好み
このレシピの生い立ち
ベトナム定番の家庭料理です。少し我が家流にアレンジしています。
1.
じゃがいもの皮を剥き半月切りにします。 切り終わったらお水にさらしておいて下さい。
2.
玉ねぎを薄切りにします。
3.
牛肉薄切りは、塩胡椒、醤油、ブイヨン小さじ1で下味をつけておきます。ニンニクは、包丁の背で叩いて入れ絡めで下さい。
4.
下味のついた牛肉に片栗粉大さじ1を絡めます。 フライパンに油を入れ、ニンニクから入れます。
5.
良い香りがしてきたら強火で軽く牛肉を炒めます。料理酒大さじ1入れて、両面が焼けたら取り出して下さい。
6.
もう一度油を入れ、玉ねぎと水にさらしておいたじゃがいもの水を切り炒めます。塩胡椒、ブイヨン小さじ1を入れます。
7.
じゃがいもに火が通ったらじゃがいもを絡めてパクチー、ワケギを散らしたら完成です
https://cookpad.com/recipe/6612135
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