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ほっくり♪大豆・人参の胡麻マヨサラダ
by お料理ニャロメ
手軽に出来て、栄養たっぷりのサラダです♪育ち盛りのお子様にもオススメです!
コツ、ポイント
人参は塩でもみ、しんなりさせて味を絡み易くします。人参独特の味を砂糖と胡麻で和らげてあります。
材料
(2〜3人分)
ミックスビーンズ(大豆など)
1袋.145g
人参
50g
■
調味料
マヨネーズ
大さじ1
すりごま(白)
大さじ1
砂糖
小さじ1〜
醤油
少々
コショウ
少々
マスタード(辛子でも)
お好みの量
*パセリみじん切り・なくてもいいです
少々
このレシピの生い立ち
家族が豆好きなので、人参で手軽に出来るサラダを作りました。
1.
大豆は水煮・蒸し大豆どちらでもいいです。 今回ミックスビーンズを使用しました。
2.
水煮大豆は袋から出して、よく水きりをする。 *蒸し大豆はそのままで楽ちんです。
3.
人参は2〜3センチ程の細切りにする。
4.
ボールに人参と塩少々を入れ、少し置いてから硬く絞る。 *小さなお子様には、少しレンジで柔らかくしたら食べ易いです。
5.
ボールに調味料を入れ、合わせる。
6.
大豆と人参を入れ混ぜて完成☆ お好みでパセリのみじん切りを入れて下さい。
7.
お弁当にも美味しいですよ♪ *小さなお子様には、マスタード無しが食べ易いです。
https://cookpad.com/recipe/6612259
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