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マロニーの台湾風もつ鍋
by 生マロニーちゃん公式
甘辛く味付けした肉味噌ともつが食欲をそそるお鍋です
コツ、ポイント
※乾燥マロニーでも美味しく作ることが出来ます。 【乾燥マロニーで作る場合】 手順6にて、5に2のキャベツ・豆腐・もやし・マロニー(乾)を入れ具材が柔らかくなるまで煮込む。 ※その他の材料、手順は同じです。
材料
(2人分)
生マロニーちゃん[マロニーちゃん(乾)]
100g[30g]
ニラ
1/2束
キャベツ
1/4個
豆腐(絹)
1/2丁
サラダ油
小さじ1
豚挽き肉
150g
豆板醤
小さじ1/2
■
A ■
濃口醤油
大さじ1
甜麺醤
大さじ1
酒
大さじ1
■
B ■
鶏がらスープ
600㏄
濃口醤油
大さじ2
酒
大さじ1と1/2
砂糖
小さじ1強
すりごま
大さじ1と1/2
唐辛子
4~5本
牛もつ(下処理済)
200g
もやし
1/2袋
ラー油
適宜
このレシピの生い立ち
名古屋発祥の台湾風もつ鍋☆ もつと野菜のうまみが染み込んだマロニーが美味しいお鍋です♪ ※豆板醤・唐辛子の量はお好みで調整して下さい。
1.
今回は「生マロニーちゃん」を使います。
2.
ニラは5㎝の長さに切り、キャベツ・豆腐は食べやすい大きさに切る。
3.
サラダ油を熱したフライパンに豚挽き肉・豆板醤を入れ炒める。
4.
豚挽き肉に火が通ったらAを加え、よく混ぜ合わせながら汁気がなくなるまで炒め器にとる。
5.
鍋にBを入れて煮立て、牛もつを加えアクを取りながらよく火を通す。
6.
5に2のキャベツ・豆腐・もやし・水洗いした生マロニーを入れ具材が柔らかくなるまで煮込む。
7.
2のニラ・3をのせサッと火を通し、お好みでラー油を加えて召し上がれ。
https://cookpad.com/recipe/6612329
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