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ほうれん草のアーモンドミルクパスタ
by ZENB
動物性の食材を使わないパスタメニュー。ナッツやにんにくのコクで物足りなさなし。食物繊維もたっぷりのメニューです。
材料
(1人分)
ZENB NOODLE
80g(1束)
ほうれん草
80g
エリンギ
60g
くるみ
15g
にんにく
1/2片
アーモンドミルク(無糖)
1/4カップ
オリーブオイル
小さじ2
塩
小さじ1/2弱
このレシピの生い立ち
動物性食材を使わないで、ミルクパスタを作りました。
1.
今回は100%豆だけで作った麺、ZENB NOODLEを使います。
2.
ほうれん草とエリンギは食べやすい大きさに切り、にんにくはみじん切り、くるみは粗く砕いておく。
3.
フライパンにオリーブオイルとにんにく、ほうれん草、エリンギ、塩を入れて炒める。
4.
ほうれん草がしんなりしたら、アーモンドミルクを加え、水分が半量になるまで煮詰める。
5.
ヌードルは沸騰したお湯で6分間ゆで、ざるに上げて水気を切る。
6.
④の水分が少なくなったら麺とこしょうを加えて和え、器に盛り付ける。
https://cookpad.com/recipe/6612441
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