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焼肉のついでに♪プレートで焼く豆腐田楽
by お豆腐進化論
江戸時代から愛されてきたファストフード豆腐田楽。焼肉用プレートをつかって、もっと手軽に楽しく作るアイデアレシピです。
コツ、ポイント
豆腐の水切り:電子レンジでの水切りは、形が崩れやすいので、今回のレシピではあまりおすすめしません。
材料
(大きめ6串分)
木綿豆腐
1丁(約300g)
■
お好みの調味料(以下は例)
焼肉のタレ
適量
ピザチーズ
適量
コチュジャン+味噌
適量
このレシピの生い立ち
豆腐田楽をわざわざ作る方も減っているのでは・・・と、思い、焼肉をするときに"ついで”でも作れる豆腐田楽を提案しました。味付けは自由にアレンジを楽しんでくださいね。
1.
豆腐はしっかり水切りをする。キッチンペーパーに包んで2〜3時間置きました。
2.
1.5cm程度の厚みにカットします。
3.
竹串を刺します。この時、持ち手側が狭くなる向きで「ハ」の字になるように刺すと安定感がいいです。
4.
表面が乾くまで炙ります。(湿った状態だとチーズや味噌ダレなどはうまくつきません。)
5.
平皿に焼肉のタレを出して、炙った豆腐の表裏にまとわせます。
6.
お好みでコチュジャン味噌やチーズなどをトッピングして、表裏、軽く炙ったら完成です!
7.
補足:焼肉のタレだけを使う場合→5・6を繰り返すとさらにこってりとした味わいになります。
https://cookpad.com/recipe/6612791
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