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大葉とチーズ,梅肉のささみフライ
by りぃママ*
がっつりと食べたい時に作ります。 チーズがとろけてご飯に合う一品です(*˘︶˘*).。.:*
コツ、ポイント
揚げ始めるタイミングは、温まった油にパン粉を少々いれ、表面でぱちぱちするのを目安に揚げ始めてください。 パン粉が沈む場合はまだ温度が低いので注意してください。
材料
(2人前)
ささみ
4本
大葉
4枚
スライスチーズ
1枚
梅
3個
塩コショウ
少々
薄力粉
適量
卵
1個
パン粉
適量
サラダ油
適量
このレシピの生い立ち
低脂肪で満足感の高いささみを使いたくて作りました。
1.
大葉を半分に切り、スライスチーズは縦四等分にします。 梅3個は包丁で叩いて梅肉にします。
2.
ささみの筋を取り、観音開きにします。 厚みがある場合は、ラップをかぶせ上から軽く叩き、ささみを薄くします。
3.
ささみの片側半分に大葉とチーズ、梅肉の順に乗せて半分に折ります。(元の形に戻すイメージです)
4.
全体に塩コショウをふり、薄力粉、溶き卵、パン粉の順につけて、最後に手のひらでギュッと軽く押さえます。
5.
※手のひらでギュッとつけることで、パン粉がはがれにくくなります。
6.
鍋の底から5cm位の油を180度に温め、4をきつね色に揚げていきます。 ※焦げないように途中裏返してください。
7.
油をよく切り、半分に切ってお皿に盛りお好みでソースやみそをかけて完成です(ㅅ´ ˘ `)♡
https://cookpad.com/recipe/6612795
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