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鴨鍋
by とんかつだいすき
鴨肉を使って鍋にしました。
コツ、ポイント
鴨は火が通りやすいので、あまり最初から入れない方がいいと思います。 締めは蕎麦かうどんで。
材料
(4人分)
長ネギ
1本
合鴨
400g
そばつゆのかえし(レシピID : 3536492)
125cc
出汁
700cc
酒
25cc
みりん
50cc
白菜
大4枚
豆腐
1丁
芹
1袋
このレシピの生い立ち
鴨肉を買ったので、何か作ろうと思い、寒かったので鍋にしてみました。
1.
鴨肉は薄く削ぎ切りにする
2.
白菜は、軸と葉の部分に分けて食べやすい大きさに切る
3.
長ネギと芹を食べやすい長さに切る
4.
豆腐も食べやすい大きさに切る
5.
土鍋に出汁とかえし、酒、みりんを入れて火にかける。
6.
白菜の軸の部分から火の通りにくいものから加えていく
https://cookpad.com/recipe/6612813
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