菜の花と卵とマヨネーズの組み合わせが絶妙でおいしいです。春らしいメニューです。
1.
卵を鍋に入れてゆで卵を作る。加熱時間は12分くらい。
2.
菜の花はよく洗って茎の固い部分を切り落とし、たっぷりの熱湯でさっとゆでて水にとり、5分くらい水にさらしてあくを抜く。水を絞って3等分の長さに切る。
3.
ゆで卵の皮をむき、フォークで荒くつぶし、2の菜の花を加えてマヨネーズ、しょうゆ、からしで味付けをする。
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