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ライスdeま~サンド(ライスバーガー)
by 沖縄市役所市民健康課
沖縄県立美里工業高等学校調理科、生徒考案レシピです♪一人あたり、408キロカロリー、食塩相当量2.3g。by沖縄市。
コツ、ポイント
★片栗粉でごはんを固める ★ボリューム満点!!
材料
(4人分)
グルクン(たかさご)
320g(80g×4)
塩・こしょう
少々
薄力粉
適量
卵
1個(50g)
パン粉
70g
揚げ油
適量
米
3合(450g)
◎塩・こしょう
少々
◎和風だし(顆粒)
小さじ1/2
片栗粉
大さじ1
濃口しょうゆ
大さじ1
サラダ油
大さじ1
■白みそ
大さじ1
■赤みそ
大さじ1/2
■砂糖
大さじ1と1/2
■みりん
大さじ2
■料理酒
大さじ1と1/2
■濃口しょうゆ
小さじ1
フリルレタス
4枚(80g)
このレシピの生い立ち
☆沖縄県立美里工業高校調理科 チーム「ま~さん」が一生懸命考えて作りました(^^♪ 沖縄市の食材を使って子どもから大人まで幅広い年代に親しまれるレシピを作りたいと思いました。
1.
3合のお米を炊飯します。炊き上がったごはんに◎で味付けをします。
2.
①のごはんに大さじ1程度の片栗粉をまぶしておきます(固まりやすくなります)
3.
②のごはんを8等分し、ラップで包みます。
4.
グルクンに塩・こしょうで下味をつけ、皮目に少し切り込みを入れます。
5.
④のグルクンに薄力粉をまぶし、卵→パン粉をつけて油で揚げます。
6.
鍋に、■の調味料を合わせて軽く煮つめたあと、ボウルにうつしておきます。
7.
フライパンにサラダ油をひき、③のごはんを焼いていきます。
8.
⑦で焼いたごはんの両面に薄くしょうゆを塗って焼き色をつけます。
9.
⑧をバンズにして、レタス→グルクンのフライ→⑥の■ソースをお好みでかけてサンドにして出来上がりです(^^♪
https://cookpad.com/recipe/6613580
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