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本格チョコチップスコーン
by クックloveまま☆
サクッとバター薫る本格スコーン!そのままはもちろん イチゴジャムをトッピングもおすすめです!
材料
バター
70g
牛乳
100cc
卵黄
1個分
☆小麦粉
250g
☆ベーキングパウダー
大さじ1
砂糖
50g
塩
ひとつまみ
チョコチップ
70g
このレシピの生い立ち
カフェで食べるような本格的ザクザクのスコーンが食べたくなって。
1.
バターは軽量して2〜3cmのサイコロ状に切っておく。牛乳と卵黄は合わせて混ぜておく。☆粉類は合わせてふるっておく。
2.
ふるった粉に砂糖を加えて混ぜ バターを加えて ゴムベラやドレッジなどでバターを細かく切るように粉と混ぜる。
3.
手でもすり合わせでポロポロにする。牛乳と卵黄を混ぜたものを加えて 切るように混ぜる。練らないように!
4.
粉っぽさが残ってる感じでチョコチップを加えて混ぜる。
5.
ひとまとまりになるように 手をぐーにして手の甲でぎゅーぎゅー押して 上下をひっくり返してまたぎゅーぎゅーする。
6.
バッドなどにとり ラップをピチッとして冷蔵庫で1時間くらい休ませる。
7.
表面に手粉をふるって麺棒などで伸ばし 2等分して重ね
8.
また手粉(分量外)をふるって麺棒で伸ばして…2.3回して 最後はバッドの大きさに合わせて長方形に伸ばす
9.
厚さ2cmに伸ばし 大きさを揃えてカットして オーブンシートをひいた天板に並べて ドリュールを(分量外)塗る
10.
190℃に予熱したオーブンで18分くらい焼く。
https://cookpad.com/recipe/6613860
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