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シンプル爽やかレモンケーキ
by 細雪里
レモンとホットケーキミックスが出会って、爽やかに愛を語らっております(すみません写真食べかけです……)。
コツ、ポイント
焼いている最中に焦げてきたらアルミホイルで覆ってください。 味が薄いようでしたらはちみつをかけてお召し上がりください。 お好みで生地にオレンジピールやナッツを入れてもおいしいかと思います♪
材料
(18cmパウンド型1個分)
ホットケーキミックス
200g
レモン
1個
砂糖
大さじ4
はちみつ
大さじ2
バター
30g
牛乳
大さじ3
卵
2個
このレシピの生い立ち
まるまる一個レモンがあったので、どうにかして使いきろうとしたわけであります。
1.
レモンは飾り用の二切れを残して皮と果汁に分けます。皮はすりおろすかみじん切りにしてください。
2.
バターをレンジで加熱してとかしておきます。 ボウルに卵、牛乳、はちみつ、砂糖を入れて混ぜ合わせます。
3.
ボウルにホットケーキミックスを加え、ヘラでざくざく混ぜます。 溶かしバターとレモンの果汁と皮も加え、よく混ぜます。
4.
オーブンは180℃に予熱します。 パウンド型に3の生地を流し込み、飾り用に残していた二切れを好きな形に切って飾ります。
5.
オーブンの準備ができたらパウンド型を入れて40分ほど焼いてできあがりです。
https://cookpad.com/recipe/661408
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